بانكوك – مصرنا اليوم
تتمتع بانكوك، وهي مدينة مشهورة بمأكولات الشارع ، بجاذبية خاصة خلال شهر رمضان من كل عام: سوق للأطعمة الحلال. يأتي الزوار من كل مكان للاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطباق التايلاندية التقليدية الشهية.
غالبًا ما يتم تصنيف العاصمة التايلاندية على أنها تحتوي على أفضل أنواع طعام الشوارع في العالم. لطالما اجتذبت المهاجرين من جميع أنحاء آسيا ، لذلك يتأثر طعام الشارع بالعديد من المأكولات.
هناك عشرات الآلاف من بائعي الأطعمة في الشوارع في بانكوك. خلال شهر رمضان ، يكتسب سكان منطقة راتشاثيوي في بانكوك مكانة بارزة بين عشاق الطعام خلال المساء ، حيث يبيعون خبز الروتي والكاري والمعكرونة واللحوم المشوية على الأسياخ مع صلصة الفول السوداني والمرتبك – الكريب المقلي المحشو بالبيض والثوم المعمر واللحم المفروم.
الإسلام هو دين أقلية في تايلاند ذات الأغلبية البوذية ، حيث يمثل المسلمون حوالي خمسة بالمائة فقط من السكان. يقيمون بشكل رئيسي في المقاطعات الأربع الواقعة في أقصى جنوب البلاد: ساتون ويالا وباتاني وناراثيوات.
في راتشاثيوي ، أحد الزقاق ، بيتشابوري 7 ، هو مركز الأجرة الرمضانية ، حيث يأتي الزوار المخلصون ، بمن فيهم ليك البالغة من العمر 60 عامًا ، منذ سنوات في الشهر الكريم.
قالت ليك لصحيفة عرب نيوز وهي تطلب كاري الدجاج على طريقة باتاني: “أنا لا أعيش في هذه المنطقة”. “لكني آتي إلى سوق الشارع هذا خلال شهر رمضان من كل عام لتجربة الطعام.”
يعد TeHo أحد أكثر الأماكن شهرة ، وهو متجر باتاني عند مدخل الزقاق مباشرةً. إنه شائع بين الشباب الذين يقضون أوقاتهم في تناول روتي وشرب الشاي حتى الساعات الأولى من الصباح. يبيع المحل خلال شهر رمضان المئات من خبز الروتي كل يوم.
“كان زوجي من باتاني وقد أخبرني أنه في المقاطعات الجنوبية العميقة ، يوجد هذا النوع من المتاجر الصغيرة – بيع روتي والشاي الساخن أو القهوة – في كل زاوية” ، قال Kulchalee Na Pattani ، الذي يدير TeHo منذ 14 عامًا ، قال عرب نيوز. “لم تكن هناك متاجر مثل هذه هنا حتى بدأ واحدًا.”
بالإضافة إلى أنواع مختلفة من روتي الحلوة والمالحة ، تبيع تيهو أيضًا لحم البقر والدجاج بالكاري الحلال ومرتبك الدجاج واللحم البقري. الوجبة الكاملة لن تكلف أكثر من 3 دولارات.
بالنسبة لنسرين شيكوه ، طالبة تبلغ من العمر 24 عامًا تزور TeHo مع صديق ، لا يتعلق الأمر بالطعام فحسب ، بل بالأجواء أيضًا.
“يسهل العثور على روتي في بانكوك ، لكني أحب جو هذا المتجر حيث يمكنك الجلوس لفترة طويلة والاسترخاء. وقالت: “ويفتح في الليل لذا فهو مكان جيد للتسكع”. “طبقي المفضل هو روتي بومب – روتي مقلي مع الكثير من الزبدة – وصديقي يحب روتي بالجبن.”
على الرغم من أن معظم الطاولات على طول الزقاق كانت ممتلئة ، إلا أن البائعين يقولون إنه لا يزال هناك عدد أقل من الزوار عما كان قبل بدء جائحة COVID-19.
قال كوسوما بومدوكماي Kusuma Poomdokmai ، الذي يبيع الحلويات الحلال ، “كان سوق الطعام في الشوارع هذا مزدحمًا للغاية ، حيث يأتي المزيد من البائعين والزوار لشراء الطعام”. “هذا السوق يعمل فقط خلال شهر رمضان. هناك الكثير من الأطعمة الحلال التي ليس من الشائع جدًا العثور عليها “.
لكن بما أننا في منتصف شهر رمضان فقط ، أضافت بومدوكماي أنها تأمل أن تستمر المبيعات في اكتساب الزخم.
