رامي سعد – مصرنا اليوم
مقالنا اليوم عن انواع قوائم الطعام ومميزات المطعم ولكل منهم طريقة طهى ومكونات جانبيه وكذلك السعر
أنواع قوائم الطعام:
وتتكون من ثلاثة أطباق أو أكثر ولكل منهم (شوربة _ سلطة _ طبق رئيسى _ وأحياناً حلو) وبسعر موحد لكل هذه الأطباق.
وهى القائمه السائده فى معظم المطاعم لكى تلبي طلب العميل أو رغبته،ولكل طلب سعره.
وتشمل هذه القائمه (فواتح شهيه Appitizers _ شوربه Soup _ الأطباق الرئيسيه Main Course _ الحلو Dessert)
ويتكون عاده من جميع اصناف الطعام وترتيبهم
( فواتح الشهية_ سلاطات_ أجبان_ أسماك_ لحوم _ طيور_ عجائن _ نشويات _ حلويات _ فواكه _ ويكون هناك استيشن خاص من بعضهم ) ويكون بسعر واحد لكل الأصناف
ولكن من الأخطاء الشائعة أن الناس يدخلون دائما على اللحوم وعمل أطباق T.W فكل هذا يرفع التكلفة وتكون هناك خسارة.
وهو يتم تحديده عن طريق الشيف ويتم عرضه يومياً على الطاولات من خلال فريق السيرفيس أو يكتب فى مدخل المطعم على لوحة.
ويتكون من إفطار كونتنينتال (مخبوزات _ زبدة_ مربى_ عصير وقهوة او شاي)
إفطار أمريكى (مخبوزات _ زبدة_ مربى_بيض يحتوي على أي نوع من الحوم _ عصير وقهوه أو شاي)
بوفيه (ويتكون من كل عناصر الإفطار)
هو يشمل الإفطار والغذاء ويكون عادة من الساعة العاشرة صباحاً إلى الثالثة عصراً ويكون معظمه فى الإجازات الأسبوعيه والمنتجعات.
