كتبت :نجلاء فايز
لا يقتصر البن على كونه مشروبًا منعشًا يبدأ به الكثيرون يومهم، بل هو عالم واسع يتضمن تاريخًا عريقًا، وأنواعًا متنوعة، وطقوسًا خاصة. في هذه المقالة، سنستكشف عالم القهوة، بدءًا من أصولها وانتهاءً بأغلى أنواعها وأكثرها ندرة.
أصول القهوة:
يعود اكتشاف القهوة إلى أساطير قديمة، حيث يقال إن راعي غنم إثيوبي لاحظ نشاطًا غير عادي في قطيعه بعد تناول بعض الحبوب الحمراء من شجيرة. سرعان ما انتشرت زراعة القهوة في شبه الجزيرة العربية، ومن ثم انتقلت إلى أوروبا وأمريكا.
استخدامات البن:
* المشروب: الاستخدام الأشهر للبن هو تحضيره كمشروب ساخن أو بارد، ويضاف إليه عادة الحليب والسكر أو النكهات الأخرى.
* الحبوب: تستخدم حبوب البن المحمصة والمطحونة لصنع القهوة، كما تدخل في صناعة بعض المنتجات الغذائية الأخرى.
* الزيوت: يستخرج من حبوب البن زيت يستخدم في العطور ومستحضرات التجميل.
* الدواء: للقهوة خصائص منبهة، وقد استخدمت في الطب التقليدي لعلاج بعض الأمراض.
أغلى أنواع البن في العالم:
تتميز بعض أنواع البن بنكهة فريدة وسعر مرتفع، وذلك لعدة أسباب منها:
* ندرة الإنتاج: بعض أنواع البن تنمو في مناطق محددة وتحت ظروف بيئية خاصة، مما يجعلها نادرة ومرغوبة.
* طريقة المعالجة: تتطلب بعض أنواع البن طرق معالجة خاصة ومكلفة للحفاظ على نكهتها وجودتها.
* العلامة التجارية: تلعب العلامة التجارية دورًا هامًا في تحديد سعر القهوة، حيث ترتبط بعض الماركات بسمعة عالية وجودة عالية.
من أشهر أنواع البن الغالية:
* قهوة كوبي لواك: تُصنع هذه القهوة من حبوب البن التي تمر بجهاز هضمي لحيوان الزباد، وتتميز بنكهة فريدة.
* قهوة جامايكا بلو ماونتين: تتميز بنكهة غنية وحمضية، وتزرع في جبال بلو ماونتين في جامايكا.
* قهوة سانت هيلينا: تزرع في جزيرة سانت هيلينا، وتتميز بنكهة متوازنة وجسم كامل.
ختامًا:
تعتبر القهوة مشروبًا عالميًا يحظى بشعبية كبيرة، وتتنوع أنواعها وأسعارها بشكل كبير. إن اكتشاف عالم القهوة هو رحلة ممتعة مليئة بالنكهات والأرواح.
